綠油精的部落格

材料：。 g
蛋黃。 60
砂糖。 （黑糖少許替代 ）20（原配方）
香草精。 適量
濃縮蘋果汁。 60
液體油。 30
蘋果白蘭地。 10
蛋白。 120
砂糖。 45
低粉。 80
伯爵茶粉。 5
B.P. 1
蜜蘋果丁。 50

前置作業
把濃縮蘋果汁及蘋果白蘭地、液體油隔水保溫

🍰作法🍰
1、(蛋黃）打散
2、加入（砂糖）後，打到微白後加一點(香草精)
3、再把濃縮蘋果汁及蘋果白蘭地、液體油、加入蛋黃盆拌勻
4、蛋白分三次加入打發蛋白，糖每次均量或以少到多，最好在第二次加糖前打發好。
5把完全打發好的蛋白，取1/3量入蛋黃盆微拌，（5下左右）
6、再放入過篩後的粉類，j型拌到沒粉氣
7、加入其餘的2/3蛋白j型拌勻後。
8、蜜蘋果丁分兩次加，第一次在蛋糕糊倒入模1/2量時倒入，用竹籤輕繞一圈，第二次在最後加入，也用竹籤輕繞，及完成入爐。
9、170/26'燜1分、取出倒扣！